Можно уплачивать ЕСН 26% (или меньше при использовании регрессивной шкалы) и относить его к расходам при налогообложении прибыли, т.к. сумма начисленного ЕСН уменьшает налогооблагаемую базу для налога на прибыль.Но регрессивная шкала начинает работать только при зарплатах работников выше 25000руб, а средний % ЕСН составит 24,9 в год.
Можно производить выплаты за счет прибыли после налогообложения, тогда нет необходимости начислять ЕСН (ст.238 НК), но эти выплаты ограничены, они не должны иметь признаков выплат описанных в ст.255 НК.
Можно перейти на специальный налоговый режим, который освобождает от уплаты ЕСН (УСН, ЕНВД), только их могут применять не все организации.

Это те схемы, которые предусматривает НК. Существуют менее законопослушные и чуть более существенные схемы, но только заложенный в них риск не стоит получаемой экономии.