Учёт продуктов питания при упрощёнке

Подскажите, пожалуйста, нужно ли вести бухгалтерский учёт продуктов в столовой при негосудаственном образовательном учреждении, если учреждение находится на упрощённой системе налогооблажения?

При УСН бухгалтерский учет можно не вести (за исключением некоторых случаев), но первичные документы прихода-расхода должны быть обязательно (для проверки налогообложения если УСН доходы-расходы).