Мануала по выбору индивидуальной методики перехода на новую платформу для вашей организации никто не напишет. Фактически задача сводится к тому, чтобы выгрузить записи журнала расчета зарплаты по тем видам расчетов, которые включаются в базу среднего заработка из "семерки" и загрузить их в табличные части документов "Начисление зарплаты работникам организаций" в "восьмерке". В поставку ЗУП входят средства конвертации "семерочной" базы в "восьмерочную". Некоторым оказывается достаточно. Особенно если люди понимают, что полученную выгрузку нужно проверить, а не надеяться на авось. Но как правило пишутся индивидуальные обработки для корректной выгрузки. И первые два месяца работы с момента перехода к расчету на новой платформе - это в том числе сверка и корректировка загруженных данных. Почему так? Просто потому, что когда писали "семерку", никто и представить не мог, какой будет "восьмерка". Так же как ваша прабабушка не знала, что вам придется внедрять "восьмерку".