КсюшкаАндреевна,
В программе есть некоторые "улучшения". Если в базе только одна организация, то реквизит "организация" не отражается в шапке документов. То же самое и со складами.
P.S.
Странно что вы хвалитесь опытом работы в КА , когда пытаетесь разнести то в "прочих", то в товарах.