оплата договорнику части заработка продукцией

а почему просто выплату нельзя провести с комментарием, что это за продукцию?

через кассу или банк? как лучше?

ну уж точно не через банк

естественно. Но тогда начислено 100 а выплачено по ведомости 90. А выплата 10 где, как отражена?

значит через кассу выплатить 5 литров молока?

блин, ну вы тогда договор заключайте именно на ту часть, которая деньгами

а какая разница - через кассу, банк или корректировкой регистров?

если бы это было так просто я бы и не спрашивал. Ты попробуй посоветуй юристу сформулировать договор так, чтобы он "красиво ложился" на ЗУП!

каких регистров? Твои расчетчики или кассиры знают такое слово?

ну вы ведь все равно считаете, на какую сумму молока выдали? вот и пишите в расходнике сумму этого молока. А насчет корректности такой проводки я тоже сильно сомневаюсь.