Форма М-11

Я списываю документ которого нет на складе, при нажатии М-11 на печать он печатает но там ничего нет как мне это исправить

Не надо воздух списывать и все будет нормально. Сами подумайте, как можно списать то, чего нет? Чтобы документы подделать? А смысл себе яму рыть?
Требуется:
1. Не слушать тех, кто в соседнем посте порекомендовал заремкать проверку на проведенность документа.
2. Разобраться с тем, где наши ТМЦ, из за которых мы не можем провести док.
3. Провести документ в конце концов, при этом он сделает движения по регистрам и оттуда будет взята информация о списываемой балансовой стоимости.
4. Напечатать документ

Мне просто напросто нужно печатная форма М-11 с данными которые я выбираю в табличной части будущей датой

Либо делайте все правильно, как описано в ответе выше либо привлекайте програмиста, который вам сделает все как вам надо.