Ну тогда смотрите, вопрос "тормозит/не тормозит" очень "скользкий". Что бы пользователю как то определиться, придуман такой принцип - кол-во операций с программой, которое необходимо выполнить за ограниченный отрезок времени (напр. выписать пакет документов клиенту и потратить на это 10 минут). Если вы сможете определить некоторый порядок действий с базой ЗУП, то с помощью инструмента "Тест-центр" можно будет проверить на сколько производительность системы (сервер, сеть, рабочее место, 1С, прочее ПО) соответствует установленным требованиям.