бухучет в общепите

Фирма на УСНО+ ЕНВД(общепит). Ведение бух учета в полном объеме.Никак не разберу как правильно организовать бухучет в 1С УСНО. Вроде есть сч42, а каким документом формируется не пойму. Если формировать поступление материалов, а потом списывать их перемещением, то попадает в КДиР.Это плохо. Если формировать реализация в розницу, облагаемая ЕНВД - вроде все прекрасно, но при этом должно же быть какое-то списание материалов со склада на кухню...Кроме того деать приходится ручной товарно-материальный отчет, где указывать цену покупную,а делать поступление с наценкой - надо же как-то снимать остатки- т.к. расход-это продажа или выручка, а выручка включает в себя наценку... Замкнутый круг какой-то. Помогите кто сталкивался с подобной проблемой.