Так как приказом по предприятию установлена оплата труда в выходной день в размере одной дневной ставки, то как ее провести в программе? Полагаю, что проводить нужно документом "Приказ о работе в праздничные и выходные дни", а потом в журнале расчета зарплаты вручную удалить сумму, начисленную как доплата за работу в выходной день. Или второй вариант, провести документом "Ввод расчета списку сотрудников", где указать день выхода и сумму оплаты, предварительно рассчитанную вручную.