Нужно создать документ "Штатное расписание", в котором указать новые оклады. Находится он в меню "справочники". Документ этот подписывается директором, гл.бухом и ставится печать. Менять в спр. "сотрудники" нельзя, будут проблемы с формированием отчетности.