оформление продавцов

у ип магазин и кафе в одном здании, один склад. Продавцы работают вдвоем: одна в кафе, другая в магазине, и наоборот заменяя друг друга, если один продавец отлучился. как написать в трудой их должности и в трудовой договоре, кафе и магазин это как подразделения сделать? и еще вопрос если ли такая должность "заведующая магазином, не освобожденная от работы продавца"?