Если ООО на ОСНО, то можно и ручной операцией добавить сумму на Дт10/41 Кт60. К тому же проанализировать остатки ТМЦ, возможно они уже выбыли и сумма зависнет без количества.
А если всякие ИП, УСН .. там еще и регистры править - тогда проще сделать сторно и новый.