Возврат на склад продуктов питания в лечебном учреждениия при изменении количества пациент

Возврат на склад продуктов питания в лечебном учреждениия при изменении количества пациентов какие документы следует оформить и провести в 1С?
Ревизоры требуют убрать обороты из оборотной ведомости по МЗ по МОЛ связанные с возвратом на склад от Шеф-повора продуктов. Как правильно сделать чтобы не ошибиться. Напишите кто что знает желательно с сылками на инструкции и т.д.