ОС на забалансовых учитыватся на С01, соответтсвеного субсчета. При приеме ОС к учету (документ такой) есть галочка, "списывать с убх учета" ее ставишь и все ОС будет числится на счете С01. и тд. Что касается остаткой на забалансовых то ручной проводкой в дебет С01 нужного субсчета.