1С 8.1 Предприятие 1.6.14.4 проблема изменением для ведения фин-хоз деятельности "собств"

Изучаю самостоятельно 1С 8.1 Предприятие. В список собственных организаций уже кем-то внесено в демоверсии 5 организаций, в т.ч. в списке Конфетпром, Магазин 23, Сервислог, торговый Дом.
Но все отчеты формируются только по Конфетпрому, любой новый документ можно  создать только от имени Конфетпрома. Поле в котором якобы можно перевыбрать организацию неактивно ни в одном документе и отчете.
Вопрос - где нужно нажать какую кнопку, чтобы переключить на тот же Магазин  23, например ?
Я уже часа три сижу мучаюсь ищу  , никак не могу найти. И спросить не у кого. Самой стыдно  за тупость, так что прошу фэйсом об тэйбл не возить, очень трудно самой без учебника и без помощи разобраться  в 8-ке.
В Натройке параметров учета и в настройке программы нет такой возмодности. Перечитала справочник и быстрое освоение , но и там написано много чего, уже голова кругом, а про то как менять организации нет ничего. В быстром освоении есть только как заполнить сведения об организациии. Это я уже сделала, внесла еще одну организацию. А дальше ....

Сервис - Настройки пользователя. Там есть галка "Учет по всем организациям".

Огромное спасибо сто раз!!!!!!

По конфигурации "Бухгалтерия предприятия" продается множество книг. Некоторые даже лучше чем типовая "Рекомендации по ведению учета".