Потери от недостачи и порчи товаров учитываются в составе материальных расходов, только если по ним утверждены нормы естественной убыли
В письме от 23.05.2014 № 03-03-РЗ/24762 Минфин России рассмотрел вопрос о том, может ли организация на основании пп. 2 п. 7 ст. 254 НК РФ учесть потери по товарам (в частности, по специям и приправам), по которым нормы естественной убыли в законодательном порядке не установлены, применив самостоятельно разработанные нормы.