УПП Зарплата. Часть зарплаты выдается продукцией предприятия. Как быть?

На предприятии выпускаемая продукция продается работающим в счет "зарплаты" через магазин. Оформляется документ "Отчет о розничных продажах". С другой стороны,документом "Зарплата к выплате организаций" и РКО - фиксируется денежная сумма, которая будет удержана из зарплаты. Если в РКО ставитьгалочку "оплачено", то слетает кассовая книга, в расходах появляется эта сумма, которой фактически не было. Если ее не ставить - ничего не отражается в зарплате. Как быть?