ЗиК 269 Можно ли свернуть базу

Большая организация, около 1000 человек, ведет учет заработной платы в программе ЗиК с 2002 года, можно ли как нибудь свернуть базу или откинуть прошлые периоды?

Свернуть нельзя. Откинуть прошлые периоды можно. НО ДЛЯ ЭТОГО ПРИДЕТСЯ ПОРАБОТАТЬ РУЧКАМИ И ГОЛОВОЙ. Создается копия рабочей базы и перименовывается. И вот в ней удаляются все прошлые преиоды и относящиеся к ним документы кроме справочников физ. лиц, сотрудников и кадровых приказов о приеме и кадровых перемещений. После этого документом вводится начальное сальдо по сотрудникам. Не очень удобно будет расчетчику з/п т.к. придется со старой базы брать суммы за год при больничных и расчете отпусков.

Это то ясно, я слышала есть обработка, которая выгружает прошлые периоды.

Есть, но она Вам с вероятностью 99% не поможет.

Можно узнать, почему?

Теоретически свернуть можно. Если у Вас не было документов "Ввод расчетов..." с незакрытой датой окончания, нет "вечных" исполнительных листов. Если никогда ничего не сторнировали...
Если никогда не прыгало напряжение в сети... Много "если".
Ну и плюс "необратимость" механизма вытеснения.

Добавление к ручкам и голове. На ИТС есть обработка свертки прошлых периодв по зарплате в разделе методической поддержки, но я ее не пробовал. Честно говоря меня смущает та свертка которую предлагает 1С. Я в основном работаю в комплексной и та свертка которую они дают для комлексной который год не сворачивает базу и не дает остатки особливо в оперативном учете.