Материал - контрагент (1С: 7.7)

>Но они хранятся обезличенно (по средней)
Ну пусть они по-среднему и списываются!
Дата документа поступления - известна, дата списания и количество
материала - тоже. Какие проблемы? Отсортировать документы поступления
и списания по датам. Дальше дело техники.
На 004 счете, например, место хранения тоже обезличено, однако же
это не мешает делать отчеты в разрезе нескольких магазинов.
>Можно разбирать обороты по периодами и имитировать ФИФО или ЛИФО
Действительно, почему бы и нет?
P.S.: Нет ничего невозможного:
Я тут недавно видел конфигурацию "ТиС", к которой "Народные умельцы"
написали бухгалтерский балланс (Ф1,Ф2) с выгрузкой и ОСВ по счетам, на основе одних только регистров.