Отрицательные остатки и себестоимость

Бухгалтерия 8.1, УСН. Правильно ли я поняла в 1С при продаже товара в минус (товара нет в остатке)в себестоимость ничего не попадает ни в момент продажи, ни позже при оприходовании более поздней датой? Себестоимость безвозвратно теряется?

Обязательно ли вести партионный учет для УСН?

Сумма себестоимости, которую необходимо списать рассчитывается в момент проведения документа на основании текущих остатков. Соответственно, если на момент проведени документа нет остатков, то и рассчитать ничего не возможно.

Объясните, для чего нужен партионный учет? У нас не стоит галка, но читаю в справке -  Установка флага ведения учета по партиям в настройках параметров учета обязательна, если в информационной базе ведется учет организации, применяющей упрощенную систему налогообложения (УСН), или учет индивидуального предпринимателя. ( нас флаг не стоит).

Для чего это нужно?

Могу врать, но вроде бы это как-то связано с признанием расходов в некотором отчетном периоде.