Настройка оплаты праздничных дней по ученическим отпускам

Что бы сказать КАК сделать, надо сначала понять ЧТО сделать, и ГДЕ (в какой программе). И вопрос о соответствии законодательстве тут не лиший - в восьмерке, например, вы не сможете сделать то, что незаконно.

> Очевидно, необходимо в программе настроить эти самые праздничные дни вручную

Настраивается (заполняется) производственный календарь,  заполняются графики работы и все. Расчет отпускных в программе предопределенный , ничего там настраивать не надо. Правильность заполнения графика работы вы можете проверить когда заполняете отпуск . Например, поставили начало 01.11.2010  и количество дней 28 , программа автоматически должна поставить дату окончания 29.11.2010 а в расчете отпуска  будет оплачено только 28 дней.