ЗУП : командировка в выходной день

с чего?
Ты давно с восьмеркой дело имеешь?

ОтработаноВремениВДнях - это все отработанное время, а в предопределенном виде начислений стоит ВремяВДнях - это там только явки, выходные туда не попадают

Если ты оплачиваешь  выходной как командировку, то в графике должны поставить другой выходной день. Т е норма не измениться.

Прочти наконец статью внимательно.

выходной не нужен сотруднику
ему нужна доплата

У тебя сейчас: в окладе показатель ОработаноВремениВДнях, в него в частности входят выходные. Тарифная ставка автоматически не рассчитывается. Если ты как полагается введещь Оплату выходных и Доплату выходных, при Начислении зп этот день оплатится дважды. Только вот норма при этом не изменится, она из графика сотрудника берется
По правильному: использовать предопределенный вид расчета, там показатель - ВремяВДнях (только явки). Ввести в ОплатеПраздничных две строки - оплату и доплату, тарифная часовая ставка определится автоматически. Норма времент тоже не меняется