8.0 Заполнение платеж.поручений Срочно!

Изучаю 8.0 и начала использовать,тк руководство требует и нет времени ни на что.
(Для удобства рассматриваю интерфейс Бухгалтерский и налоговый учет).
Начну с простого вопроса,но первоочередного,тк платежки формирую уже из этой программы:
1)Почему в документе "Плат.поруч.исходящее"(т.е. в обычной платежке)в графе "текст назначения платежа" после "суммы" и перед "НДС" отсутствует "в т.ч." ?(и в самой печатной форме тоже отсутствует)
ПРИМЕР: "Сумма 0-00,ндс(18%)0-00"
Мне кажется, это Важно,тк ндс мб и сверху и в т.ч.
Поэтому если это не будет прописано(как в 7.7 и других конфигурациях),это может вызвать претензии,например со стороны получателя платежа(поставщика),а то и налоговых органов.Сейчас приходится править вручную каждую платежку( а их у меня оч.много).
Или надо заполнить какую-то настройку,справочник или документ,чтобы это автоматом предлагалось?Насколько это законодательно обосновано?
Почему при выборе некоторых вариантов "платежных поручений исходящих"(Меню:Операции)в плат.поручении вообще не проставляется НДС?(т.е.даже нет фразы,что НДС не облагается)Разве так можно?(понятно,что например, перечисление на зарплату сотрудника или на счет в другом банке собственных средств ндс не возникает,но Положение о форме плат.поручений разве разрешает такую форму плат.поручения?(нет под рукой положения и № его не помню,но в банке мне сказали,что там указано четко про НДС).
2)Можно ли сделать так,чтобы по умолчанию и КПП не проставлялось в соответствующих полях ,как это было раньше в 7.7(если нужно былочтоб указывалось,проставлялась галка в данных расчетного счета,почему сейчас так не сделать?)(нет времени проверять их правильность).
3)Не вижу справочника "налоги и сборы".Как тогда формировать платежки автозаполнением по налогам,если не могу выбрать конкретный налог?Их куча(тк у организации много филиалов и там свои реквизиты по каждому налогу)!