Удержание излишне начисленной зарплаты. Можно ли ?

По поводу сколько удерживать-
ТК.Статья 138. Ограничение размера удержаний из заработной платы
Общий размер всех удержаний при каждой выплате заработной платы не может превышать 20 процентов, а в случаях, предусмотренных федеральными законами, - 50 процентов заработной платы, причитающейся работнику.
При удержании из заработной платы по нескольким исполнительным документам за работником во всяком случае должно быть сохранено 50 процентов заработной платы.
Ограничения, установленные настоящей статьей, не распространяются на удержания из заработной платы при отбывании исправительных работ, взыскании алиментов на несовершеннолетних детей, возмещении вреда, причиненного здоровью другого лица, возмещении вреда лицам, понесшим ущерб в связи со смертью кормильца, и возмещении ущерба, причиненного преступлением. Размер удержаний из заработной платы в этих случаях не может превышать 70 процентов.

Перерасчет можете произвести. К примеру в 1С8.1 ЗиУП в форме любого начисления внизу слева есть кнопка исправить -там выбирите весь документ или по сотруднику. Создастся новый документ в текущем месяце с возвратной суммой (красна), там же в новой строке (черная)укажите правильное начисление.
Или найдите Форму Сторнирование. (первый вариант проще).