Стипендия в Бухгалтерии бюджет

1С 7.7. Бух-я для бюджет.учреждений релиз 610.
Как правильно начислить стипендию и сформировать ведомость по выдаче стипендии?

Начислять - ручными операциями. Причем можно сводно, а можно и по студентам.
Выплачивать: если на карточки, то тоже ручными операциями, а если через кассу, то расходным ордером. Расчетной ведомости в Бюджетке нет, для контроля можно использовать Ведомость расчета с контрагентами (Ведомость расчета со студентами - не подходит, исп. для платного обучения).
В ЖО тоже будут видны итоги по каждому студенту (если это Вам надо).