ОС

По новшествам в законодательстве ОС не превышающее по стоимости 20 000 можно не амортизировать, т.е. сразу списать, но в налоговом учёте так и осталось 10 000.
Как лучше поступить если Стоимость ОС=11100?

Смотря какие цели переследует Ваша организация (это должно быть в учетной политике) - либо максимальное сближение НУ и БУ, либо скорость списания затрат В БУ, но появление разниц (ПБУ 18/02). Я думаю, когда НУ=БУ -  оптимальнее, следовательно ОС стоимостью 11100= - это ОС с амортизацией. Но решать Вам.

А если это ОС-является уставным капиталом (т.е. оно внесено одним из учредителей) и, соответственно не имеет документов, то на какой срок поставить амортизацию? (на сколько я знаю min 3 года)
К сожалению нет подтверждения этому.
Очень интересно получить Ваше мнение.

если ваш учредитель - физическое лицо, то в налоговом учете первоначальная стоимость ОС будет равна нулю.
Согласно ст. 277 НК первоначальная стоимость ОС, полученных в качестве вклада в УК, определяется по данным налогового учета передающей стороны. Физлицо налогового учета не ведет и ничего предоставить вам не сможет.
а в бух. чете срок можете поставить любой - никто к вам придираться не будет. Возьмите за основу Постановление № 1 от 01.01.2002 и учтите фактический срок использования  первого владельца.