Учет авансов в розничной торговле с использованием ККМ

Салон оптики принимает заказы от розничных покупателей на изготовление оправ, при этом оформляет 100 %аванс и пробивает по ККМ "Шрих-ФР" кассовый чек по номенклатурной позиции. При этом часто оправ или линз нет на складе и идет заказ в Москву, отчет ККМ не проводится. Заказ отдается через неделю, приход забивается задним числом. Как правильно по законодательству и в 1С оформлять такой режим работы с розничным покупателей.