выгружать/загружать и сохранять/востанавливать.

Чем в 7.7.отличаются эти действия? Спасибо

почти ни чем.
если жмём "сохранить", то 1с просто тупо архивирует файлы по шаблону и всё. При "Восстановить" она просто разархивирует и переиндексирует базу.
Если жмём "Выгрузить", то 1с выгружает константы, справочники, документы в один файл и архивирует потом его. Можно задать пароль на архив при этом. При "Загрузить", 1с загружает выгруженные данные с их последующим пересчётом и бывает, что глюки базы устраняются. Так надёжнее, но "Загрузка" занимает значительно большее время в отличии от "Восстановления".