По правилам приходуется только то, что ФАКТИЧЕСКИ получено. Это отражается в ТТН и в программу заносится по факту. И какой недовоз или излишек м.б. от покупателя? Это Вы ему продаёте и Вы недовозите или привозите лишнее, а не покупатель. Сформулируйте правильно ваш вопрос.