Списание товара с истекшим сроком годности

Как списать товар с ситекшим сроком годности? Документ "списание товаров" списывает на 94 счет, хотелось бы на 91 (как вариант). Конфигурация 1С:Предприятие 8.1 (8.1.15.14). Товары в рознице учитываются по продажной стоимости.
Еще вопрос? Как правильно оформить уценку товара?

Сначала на 94, потом ручной операцией на 91

Так и делала, в принципе, спасибо. Думала может одним документом можно все это сделать.
А как на счет ученки? Сначала все списать, а потом приходовать по новой цене?

конфигурация какая? про платформу можно уже не говорить!

Бухгалтерия предприятия (базовая), редакция 1.6 (1.6.24.7)

Не совсем ту вы конфигурацию выбрали! В БП, тем более базовой, нет документа переоценка, поэтому придется руками переоценивать!

А какую посоветуете? У меня розница - неавтоматизированые ТТ - все на ЕНВД.
И можно будет при переходе на новую конфигурацию перетащить все уже заведенные документы из старой в новую?

Вообще то есть 1С:Розница 8, на базе Управление Торговли!