Основные средства в 1с.Бухгалтерия

ТОгда новый Винт списываем как запчасть на ремонт, не изменяя стоимости ОС

Никак, ведь его стоимость не выделена при вводе в эксплуатацию компа. Вот если бы это был отдельный инвентарный объект.

А если мы захотим продать этот компьютер(уже с новым винчестером),не исказим ли финансовый результат от продажи?

Финансовый результат в целом не изменится(сначала отразили на расходы, а потом продали компьютер по "меньшей" стоимости). А вот если говорить о фин. результате от продажи ОС, то конечно он будет как бы нереален, но это же не противоречит законодательству.