касса

как проверить полноту сдачи выручки

Путём сличения количества сдаваемых денежных знаков с количеством отпущенного товара. А что?

"Если сразу при продаже невозможно указать количество проданного товара, то тогда приходовать только деньги в кассу; а потом, например, раз в неделю или когда смена продавца меняется проводится инвентаризация - записываем кол-во и цену продажи - в итоге выходим на сумму. Т.е на начало работы продавца посчитали - получили сумму на начало, потом в конце смены посчитали - получили сумму на конец; от суммы на начало отнимаем сумму на конец - должна получиться сданная продавцом за смену(подразумеваю период работы одного продавца) выручка."