Зачастую кафе (столовые, рестораны и т.д.) изготавливают различные безалкогольные напитки, например, компоты и морсы, из приобретенного сырья. При этом возникает вопрос, в какой момент учитываются такие затраты на УСН: по мере списания сырья в производство или на дату оплаты расходов? Ответ на этот вопрос дал Минфин России в письме от 12.05.2014 № 03-11-11/22081.

В письме от 23.05.2014 № 03-03-РЗ/24762 Минфин России рассмотрел вопрос о том, может ли организация на основании пп. 2 п. 7 ст. 254 НК РФ учесть потери по товарам (в частности, по специям и приправам), по которым нормы естественной убыли в законодательном порядке не установлены, применив самостоятельно разработанные нормы.