В чем отличие выгрузки данных от сохранения?

В литературе нашла описание сохранения данных, но ничего про выгрузку. Что лучше делать для того, чтобы потом можно было полностью восстановить данные и вернуть прежнюю конфигурацию?

Сохранение - Сохраняет указанные пользователем файлы из папки базы. По умолчанию - 1Cv7.md и *.dbf.

Выгрузка - переводит данные во внутренний формат 1С и сохраняет одним файлом. Также в архив включается файл 1Cv7.md

Выгрузка выполняется дольше, но архив занимает меньше места. Обычно используется выгрузка из SQL для последующей загрузки в DBF.

В обоих случаях сохраняется конфигурация и данные.

На старой работе был случай:

парень перед обновлением конфигурации(с форматом sql) сделал сохранение. вовремя обновления база рухнула<...> и всё. Контора моя тогдашняя попала на 10 тонн американских президентов, потому что sql базу можно только ВЫГРУЖАТЬ, а при сохранении, - в архиве окажется только md и файлы отчетности,  

а самих данных НЕ БУДЕТ!