> привязать обработку, которая будет отображать на форме те реквизиты, которые можно редактировать
> привязывать обработку к документу с помощью универсальных механизмовв
Сложно. Я бы не стал программно решать те вопросы, которые в 2 счета решаются административно.
Если речь идет об уже закрытом периоде и поступлении оригиналов документов, то я сделал бы так:
1. Сформировал реестр по всем документам и сбросил бы его в Excel.
2. Передал бы его тому человеку, который должен "дополучать" документы прошлого периода.
Пусть он регистрирует вновь поступившие документы хоть в поле "Комментарий", хоть в поле "Ответственный".
Но проводки-то зачем в этом случае трогать? Не поступят документы - тогда и надо напрягать бухгалтеров.
А эту задачу вообще можно на секретаршу повесить: пускай Excel осваивает!

))