проводки общепит

У кого общепит подскажите пожалуйста правильно ли я делаю проводки:
Дт 41 кт 60-поступление продуктов и товаров
дт60 кт51- оплата поставщикам
дт20 кт41- списание  продуктов  и товаров в производство
А нужен ли в общепите сч 42? Как его вести, высчитывать каждый месяц процент реализованной наценки или все до кучи на сч 90
как в производстве? Спасибо за ответ.