УСН

нужно ли выписывать счета-фактуры, если предприятие применяет УСН с 01/01/03?

конечно

а вот и не надо. сама разобралась. см. приложение к приказу МНС России от 20/12/00 №БГ-3-03/447 п.1,2

"Цитирую из Консалтинга стандарт    

"Счета-фактуры не составляются налогоплательщиками по операциям реализации ценных бумаг (за исключением брокерских и посреднических услуг), а также банками, страховыми организациями и негосударственными пенсионными фондами по операциям, не подлежащим налогообложению (освобождаемым от налогообложения) (п.4 ст.169 НК РФ).

В остальных случаях налогоплательщик обязан составить счет-фактуру, вести журналы учета полученных и выставленных счетов-фактур, книги покупок и книги продаж:

при совершении операций, признаваемых объектом налогообложения, в том числе не подлежащих налогообложению (освобождаемых от налогообложения); ....""

Организации на УСН не являются плательщиками НДС, поэтому на них не распространяются обязанности, связанные с исполнением 21 главы, кроме таможни.