Cписание товара

Нашей фирме вернули товар. Из-за чего - не знаю (было еще до меня).

Вопрос в следующем, подскажите пожалуйста,

1) какие документы у меня должны быть в наличии от фирмы, отказавшейся от товара.

2) как мне списать данный товар, так как его уже в наличие нет (это была вода).

3) Какие документы я должна офрмить.

Весь 2 квартал у фирмы деятельности не было, что делать с уплаченным НДС?

Заранее спасибо