Не могу разобраться в ценах!

Добрый день! Мне установили 1С управление торговлей 8.1 в редакции 10.3
При добавлении нового элемента номенклатуры устанавливаю цену закупочную + 20% (к примеру), получается розничная.
Делаю реализацию товаров со склада, и в табличной части она (программа) не дает ставить цену, а выдает уже установленную розничную.
Подскажите, как быть, если например мы купили товар по 80р., сегодня продаем по 100 руб., а завтра будем подорвать по 200 руб.?
Цену-то выдает закупочную + 20% (а в другой раз захотим надбавить 30%).

Для этого есть документ "Установка цен номенклатуры"

а редактирование включается здесь:
Настройка дополнительных прав пользователей - Редактирование цен и скидок в документах