Комплексная автоматизация, редакция 1.1. Списание товара за счет виновного лица

Есть ли в комплексной путь сделать списание за счет виновного лица стандартными документами?

Списание ЧЕГО?

здание офиса фирмы! Спалил ненароком!

Сори пропустил слово
Списание товаров.
При доставке товара к покупателю используются наемные водители, часто бывает, что во время транспортировки они бьют бутылки, соответственно эти позиции необходимо списать за счет водителей. Потом на основании такого списания выставляется претензия транспортной компании, к которой принадлежит этот водитель.

т.е. вопрос именно в том, как это сделать в программе документами, а не как "вообще"?

Документом списание товара списываете испорченный груз.
Причем если почитать план счетов - то 94 счет использовать не надо в этом случае - сразу 91 - 41.
Документом Корректировка долга с проводками 76.2 - 60.1 отражаете претензию к перевозчику.

ищется вариант когда не потребуется вмешиваться в конфигу на уровне программного кода

а так нельзя Д76.2 К41?

А чтобы склад шел лучше наверное сначала расходный ордер на товары оформлять а после составления акта ТОРГ-2 уже реализацию оформлять

Так нельзя наверное - Вы же на перевозчика товар не вешаете - это Ваши прочие расходы.
При проверке если налоговик совсем тупой попадется такие проводки может счеть за реализацию и НДС начислить.
Оно Вам надо?