Наценка в рознице

Не могу понять, какими документами формировать проводку по списанию проданной наценки. Учет ведется по продажной стоимости. Поступление заносится документом Покупка,комиссия только в суммовом выражении. По кассе формируется приходник Розничная выручка. А документа по проводке Дт42- Кт 90.02.2 не могу найти, в семеркеформировалась торговая наценка по проданным товарам Закрытием месяца, а в восьмерке не знаю как. Подскажите.
И еще вопрос: если у нас операционных касс несколько, то в них отражать выручку бух.справками по каждому складу или сразу можно приходниками по каждому складу? как тогда в оборотах увидеть на каком складе какая выручка за период? не нашла как в оборотке забить такие данные