Help: Учет производства с нуля

Доброго времени суток всем умника и умницам форума! Прошу о помощи!
Собираюсь устроиться на новую работу, где ведется производство колбасных изделий и прочего.
Проблема в том, что учет на столько запущен и я даже не знаю с чего начать. Работают они на данный момент в 1с 6.0 , ужас понимаю. И так как учет производился, можно сказать, на туалетной бумаге, они теперь хотят поставить все как положено. Я им предложил поставить для начала 1С 8.3, они согласились, а вот тут я сам встал в ступор, по скольку ни разу не сталкивался в жизни с производством но всегда хотел научиться.
Дорогие форумчане подскажите какую базу взять для учета всего этого, предприятие не большое (ИП). А забыл сказать есть там ещё бухгалтер которая собственно в 1С 6.0 работает, которая отбивает там накладные на реализацию (+ счет фактуры), какую ей поставить конфигурацию, чтобы её не заморачивать лишними кнопками, так как она сильно недовольна новшествами. Заранее всех благодарю.

На первом этапе проще всего взять Бухгалтерию 3.0. (раз была 6.0).

Камил Шарипов, если ИП то для производственного учета можно рассмотреть УНФ, для сдачи регламентированного конечно лучше взять БП

Проголосую за БП (Бухгалтерия предприятия) 3.0