Вопрос по ЗиУП(формулы)

Вопрос по ЗиУП. Можно ли в произвольных формулах, добавить показатель и чтобы в него входили оклады и надбавки всей организации? Если можно то как?

Если вы имеете ввиду общую сумму всех окладов и надбавок всех работников
 и чтобы это все считалось автоматически то нет.

Для ПВР "Основные начисления" делаете вид расчета за доп. время с произвольной формулой
где добавляете показатель "ОбшаяЗПЗаМесяц" * "Процент"

показатель "ОбшаяЗПЗаМесяц" вручную вводите в регистр сведений "Значения показателей схем мотивации"  на
месяц расчета.
Данный вид расчета  добавляете в плановые начисления для сотрудников.