Если раньше документы по переносу выглядели так что можно было выбрать и СТАРЫЙ КПС и НОВЫЙ то сейчас не понятно а где строка выбора НОВОГО КПС на который следует переносить остатки
Сначала заполните список для переноса, а затем формируйте документ Перенос остатков по КПС для... - вот в нем Вы увидите старый КПС и укажите новый КПС, если он конечно есть и если настроена Учетная политика (см., например, https://buh.ru/articles/documents/52569/).
Заметьте, что на первом скрине у Вас показан Документ, а на втором только начальная страница Помощника, в котором есть кнопки Заполнить и Ввести документ.