Тэра,
Гранина мне отвечала ( я задавала вопрос про "удержаный" НДФЛ без выплаты) - что заполнять удержанный в этом случае не является правильным на все 100 %.
Мы для уволенных ставили - датой увольнения, Для остальных оставили (т е следовали букве НК) до следующей выплаты.
Может кто-то задаст вопрос. Хотя, если судить по последним письмам, их ответы могут противоречить НК .