Как ограничить включение прямых расходов в готовую продукцию Бух 8.3 редакция 3.0 (3.0.79.14)

В чистую базу ввели остатки, в т.ч. по сч. 20 на 31.12.19.
13.01.20 от переработчика поступает наша готовая продукция. Себестоимость рассчитывается на 31.01.20, включая прямые расходы января. Но на самом деле работа наших сотрудников по выпуску этой продукции была завершена еще в декабре.
Каким документом могу ограничить включение расходов в себестоимость конкретной продукции?

ну и ладно, сама нашла. Датой внесения остатков сделала и инвентаризацию нзп