Учет в общественном питании: вопросы и ответы
27 января 2003
Публикация в № 11 журнала "БУХ.1С" за 2002 год статьи "Особенности учета сырья и готовой продукции в организациях общепита" вызвала большой отклик среди тех читателей, которые так или иначе связаны с указанной отраслью. Судя по читательским откликам, вопросы о том, на каких счетах и по каким ценам учитывать сырье и материалы; как калькулировать продажные цены готовой продукции в общественном питании, заслуживают более подробного освещения. Автор статьи - В.В. Патров, член Методологического совета по бухгалтерскому учету при Минфине России, д.э.н., профессор Санкт-Петербургского государствненого университета - отвечает на эти вопросы.